MAGDALENAS DE MI MADRE

-          3 huevos

-          1 Vaso de nata

-          1 vaso de azúcar

-           Vaso y medio de harina

-          Un sobre de levadura Royal

PREPRACIÓN:

-          Se baten las claras y cuando estén a punto de nieve, se baten las yemas

-          Se le añade la nata

-          Después el azúcar

-          La levadura Royal

-          Por último la harina.

-          Se precalienta el horno  a 200º C y se ponen en los moldes y a cocer a 170ºC

NOTA: La nata se conseguía en aquélla época, cuando se hervía la leche, se dejaba enfríar y que con una cuchara se recogía la nata que esta encima. Se guardaba en un vaso y cuando estaba lleno se hacían magdalenas de nata.

- Estas magdalenas son exquisitas si le añades 1/2 vaso de almendra molida junto con la harina.

- Mi madre también las hacía de aceite, y en vez de nata ponía un vaso medio lleno de aceite.

- Otra modalidad era que en vez de nata le ponía un vaso de leche.

- También eran muy buenas con manteca de cerdo. Ablandaba la manteca y la batía antes de de poner la harina.
- Son también muy buenas si le añades 2 ó 3 cuchararas de chocolate en polvo, antes de añadir la harina

- Si las quieres hacer bicolor, que son buenas y muy vistosa, pones un cucharada de  de ma masa en cada molde y después en la masa que queda, le añades una cuchara y media de chocolate, lo bates bien y acabas de rellenar los moldes con esta pasta y cuando estén cocidas te saldrán de dos colores.