ACEITUNAS RAJADAS

INGREDIENTES:

- Aceitunas negras                                                                

- Ajos

- Limón                                                                                

- Sal

- Agua                                                                                  

- Orégano

- Tomillo                                                                               

- Romero

ELABORACIÓN:

-          Se lavan bien las olivas

-          Se seleccionan solamente las negras, quitando las verdes o las de dos colores.

-          Se lavan bien los botes.

-          Rajamos las aceitunas con un cuchillo, dándoles tres cortes de arriba abajo. Llenamos los botes y durante nueve días, cambiamos el agua cada día.

-          Las ponemos en un recipiente y le añadimos sal y orégano.

-          Las vaciamos en los botes le añadimos unos 3 ó 4 ajos según lo gruesos que sean y un trocito de limón, tomillo y romero.

-          Seguidamente ponemos un par de ajos encima se llenan de agua y se tapan bien.

-          En el bote que pone la fecha de elaboración y la fecha que se pueden comer, generalmente al cabo de poco más de una semana se pueden comer.

-          Cuando se abra el bote podemos añadirlas un poco de sal o agua, según estén sosas o saladas 

EXPLICACIÓN: Estas aceitunas se pueden comer a partir de 10 ó 12 día. Si se tardan en comer puede ser que se ablanden y ya no están tan buenas

ACEITUNAS DE VERANO

ACEITUNAS DE VERANO 

INGREDIENTES:

- Aceitunas Verdes                                                                

- Ajos

- Limón                                                                                 

- Sal

- Agua

ELABORACIÓN:

-         Se lavan bien las olivas

-         Se seleccionan solamente las vedes, quitando las negras o las de dos colores.

-         Se lavan bien los botes

-         Se prepara la salmuera de la siguiente manera:

-         Llenamos todos los botes de aceitunas, se le rellenan de agua y después esta agua se vacía en un recipiente hondo. Le añadimos sal y se remueve con una cuchara de palo, se va metiendo un huevo  y cuando flote ya tenemos la salmuera.

-         Vaciamos  la mitad de los botes en otro recipiente y  le añadimos unos 3 ó 4 ajos rajados según lo gruesos que sean y un trocito de limón.

-         Rellenamos de aceitunas el bote y al final le ponemos un par de ajos.

-         Con un cucharón llenamos todos los bote de salmuera cerramos bien y listo para guardar.

-         En el bote que pone la fecha de elaboración y la fecha que se pueden comer, generalmente de Noviembre a Junio.

EXPLICACIÓN: Estas aceitunas las podemos hacer en casa y las etiquetamos poniendo la fecha que se han preparado . Se tiene que esperar 6 meses antes de comerlas.