MAGDALENAS PARA CELIACOS

MAGDALENAS PARA CELÍACOS

-          1 huevos

-          1/4 Vaso de nata

-          1/4 Vaso de azúcar

-           ½

-          ½ Vaso de harina preparado panificable sin gluten de Carrefour

-          ¼  sobre de levadura en polvo de Hacendado

-          Moldes de papel para magdalenas

PREPRACIÓN:

-          Se baten la clara y cuando esté a punto de nieve, se bate la yema

-          Se le añade la nata

-          Después el azúcar

-          La levadura Hacendado

-          Por último la harina. Se bate bien todo.

-          Se precalienta el horno  a 200º C y se ponen en los moldes y a cocer a 170ºC

-          Cuando se vean rosada, se sacan se dejan enfriar

-          A. DÍAZ

PUDIN DE FLAN Y PAN DE MOLDE

INGREDIENTES:

- 1 Sobre de flan Royal o semejante                        

- Rebanadas de pan de molde

- Caramelo líquido                                        

- 1 1/4 Litros de leche                       

- Azúcar

ELABORACIÓN:

- Hacemos el flan como indica el fabricante.

- Cortamos las cortezas del pan de molde.

- En el molde ponemos una capa de caramelo, otra de flan, otra de rebanadas…  y se van alternando, las capas  de pan…con el flan, acabando la última de flan.

- Se deja enfriar un poco

- Se mete el molde en el frigorífico y al cabo de unas horas, cuando esté frío se pone en un bandeja y se puede servir.

NOTA: Es mu apetitoso para los niños

MAGDALENAS DE MI MADRE

-          3 huevos

-          1 Vaso de nata

-          1 vaso de azúcar

-           Vaso y medio de harina

-          Un sobre de levadura Royal

PREPRACIÓN:

-          Se baten las claras y cuando estén a punto de nieve, se baten las yemas

-          Se le añade la nata

-          Después el azúcar

-          La levadura Royal

-          Por último la harina.

-          Se precalienta el horno  a 200º C y se ponen en los moldes y a cocer a 170ºC

NOTA: La nata se conseguía en aquélla época, cuando se hervía la leche, se dejaba enfríar y que con una cuchara se recogía la nata que esta encima. Se guardaba en un vaso y cuando estaba lleno se hacían magdalenas de nata.

- Estas magdalenas son exquisitas si le añades 1/2 vaso de almendra molida junto con la harina.

- Mi madre también las hacía de aceite, y en vez de nata ponía un vaso medio lleno de aceite.

- Otra modalidad era que en vez de nata le ponía un vaso de leche.

- También eran muy buenas con manteca de cerdo. Ablandaba la manteca y la batía antes de de poner la harina.
- Son también muy buenas si le añades 2 ó 3 cuchararas de chocolate en polvo, antes de añadir la harina

- Si las quieres hacer bicolor, que son buenas y muy vistosa, pones un cucharada de  de ma masa en cada molde y después en la masa que queda, le añades una cuchara y media de chocolate, lo bates bien y acabas de rellenar los moldes con esta pasta y cuando estén cocidas te saldrán de dos colores.

BATIDO DE LIMÓN CON HELADO DE VAINILLA

BATIDO DE LIMÓN CON HELADO DE VAINILLA

COMPONENTES:

-          12 Cucharadas de helado     

-          - 2 ½  de leche

-          1 ½ limón                                                     

-          - 5 Cucharadas de azúcar.

-          Canela para decorar

ELABORACIÓN:

-          Dejar el helado a temperatura ambiente para que se ablande y poder preparar el batido con más rapidez.

-          Limpiar el limón, rallar la piel y conservar 6 cucharaditas.

-          En un recipiente mezclar la corteza rallada, el azúcar, el helado y la leche.

-          Batir el compuesto hasta conseguir un punto homogéneo y guardarlo en el frigorífico hasta el momento de servir.

-          Decorar con canela en polvo

COCA ENRAMADA

INGREDIENTES:

- Harina                                 

- Sal                                       

- 1 vaso de agua

- Levadura                             

- Espinacas hervidas              

- Cebolla rehoga

- Judías cocidas                     

- Pimiento Rojo a tiras          

- ¼  de vaso de aceite

- Salchichas                           

- 1 Pastilla de Avecrem

ELABOACIÓN:

-          Se pone en un bol , el agua, la sal, el aceite y la levadura, se mezcla todo hasta que se deshaga la levadura.

-          Se va añadiendo el harina hasta que no se pegue en los dedos. Se aparta y se deja reposar en un sitio calentito sobre una hora.

-          Se hierven la espinacas con una pastilla de Avecrem.

-          Se rehoga la cebolla.

-          Se enciende el fuego y se trabaja un poco la masa .

-          Se hacen dos bolas y se estiran preparando dos cocas  en la bandeja del horno.

-          Repartimos las espinacas, la cebolla y las judías hervidas, decorándola con e pimiento rojo. Se mete la bandeja en el horno durante unos 20 minutos a 200º  C y cuando se despegue la cosa de la bandeja,y esté doradita ya está.

-          Se fríe la salchicha, se pone encima y se sirve.

NOTA: Se pueden pone sardinas arengues u otro producto…

ARROZ CON CONEJO

INGREDIENTES: Para 2 personas

- 2 Vasitos de arroz               

- ½  Conejo

- 1/4/ kg de judías verdes                

- 4 alcachofas

- 1 vasitos de vino                           

- 1 Ajo

-  Una ramita de romero                 

- 1 Tomatito maduro

- Aceite                                  

- ½ pastilla de Avecrem

- Un poquito pimentón rojo  

- Agua

PREPARACIÓN:

-         En una olla exprés se sofríe el conejo

-         Añadimos las alcachofas y las judías verdes limpias

-         Le damos a todo unas vueltas, añadimos el vino, y el Avecrem.

-         Añadimos agua  caliente hasta que cubra el contenido y cerramos la olla, cocemos durante unos 10  minutos, hasta que el conejo esté cocido

-         En una cazuela se sofríe, el ajo y el tomatito picados, añadimos el  pimentón rojo, el arroz y le damos unas vueltas.

-         El conejo y las verduras las vertemos en la cazuela.

-         Ponemos las ramitas de romero para que le dé gusto

-         Tenemos unos 10 minutos cociendo, después bajamos el fuego y seguimos 7 u 8 minutos hasta que veamos que el arroz está cocido

-         Si se ha consumido el caldo, se añade un poco de agua caliente y se sazona. Se le da un hervor y a comer rápido

-         Si se desea caldoso, le añadimos un poco más de agua, se le da un hervor y a comer.

NOTA: Esta mañana miré en el frigorífico y me encontré un trozo de conejo, judías y 4 alcachofas. Pensé que para mi mujer y para mi, haría un poquito de conejo con verduras y arroz. Ahí teneis la receta. Hemos comido muy bien y está para chuparse los dedos. Pruébala. A veces se hacen unas comidas estupenda con tener un poco de imaginación y buen gusto.

CONEJO EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

-          1 Conejo                                      

-          -Sal                                  

-          -Aceite

-          Vinagre                                       

-          -Pimienta molida

-          -5 Ajos

-          15 ó 20 Bolas de pimienta negra            

-          -Agua                              

-          - 1 Hoja de laurel

-          ½ pastilla de Avecrem    

-          - 2 Huevos                       

-          - Patatas fritas

-          1 ramita de romero
- 1 copita de vino añejo

PREPARACIÓN:

- En una cazuela de barro, se pone aceite y se calienta

-          Se salpimienta el conejo

-          Se sofríen en la cazuela

-          Se le añaden los ajos con piel, pero rajados.  Se sofríen un poco

-          Seguidamente se le ponen las bolas de pimienta

-          El vinagre, la ½ pastilla de Avecrem y la hoja de laurel, añadimos el vino

-          Le añadimos el romero

-          Se cubre con agua, y se deja hervir a fuego lento hasta que el conejo esté cocido

-          Se sazona con la sal  cuando esté a gusto se aparta y se dejan reposar  unas horas, mejor de un día para otro.

-          Se decora con un par de huevos duros

-          Cortamos las patatas en cubitos, las freímos y se las añadimos al final

-          Si se quieren más fuerte, agregar un poco más de vinagre.

-          Se sirve

NOTA:  De un día para otro, está estupendo. Las patatas se las añadís a la hora de comer