CONEJO EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

-          1 Conejo                                      

-          -Sal                                  

-          -Aceite

-          Vinagre                                       

-          -Pimienta molida

-          -5 Ajos

-          15 ó 20 Bolas de pimienta negra            

-          -Agua                              

-          - 1 Hoja de laurel

-          ½ pastilla de Avecrem    

-          - 2 Huevos                       

-          - Patatas fritas

-          1 ramita de romero
- 1 copita de vino añejo

PREPARACIÓN:

- En una cazuela de barro, se pone aceite y se calienta

-          Se salpimienta el conejo

-          Se sofríen en la cazuela

-          Se le añaden los ajos con piel, pero rajados.  Se sofríen un poco

-          Seguidamente se le ponen las bolas de pimienta

-          El vinagre, la ½ pastilla de Avecrem y la hoja de laurel, añadimos el vino

-          Le añadimos el romero

-          Se cubre con agua, y se deja hervir a fuego lento hasta que el conejo esté cocido

-          Se sazona con la sal  cuando esté a gusto se aparta y se dejan reposar  unas horas, mejor de un día para otro.

-          Se decora con un par de huevos duros

-          Cortamos las patatas en cubitos, las freímos y se las añadimos al final

-          Si se quieren más fuerte, agregar un poco más de vinagre.

-          Se sirve

NOTA:  De un día para otro, está estupendo. Las patatas se las añadís a la hora de comer