TRONCOS DE ACELGAS EN ESCABEHE

INGREDIENTES:

- 3 Ajos picados                                            

- 4 Cucharada de vinagre

- 1 Pastilla de caldo de pollo Avecrem      

  -  Azafrán

- Un trozo de cáscara de naranja                  

- Agua hasta cubrir los troncos 

- Harina                    

 - 2 Huevos                                                   

- ELABORACIÓN:

-          Se lavan los troncos Y se  cortan. Se hierven   .Después:

-          Se baten los huevos y se enharinan los troncos, se meten en el harina y en el huevo batido y se fríen.

 Una vez fritos se echan en el bol con el escabeche.

- Se  dejan un par de horas en el frigorífico.

- Se puede servir.

-          ESCABECHE:

- En una batidora se ponen los ajos, el vinagre, la pastilla de Avecrem, el azafrán, la cáscara de naranja,  agua y se bate todo.

-          Se sazona con sal y vinagre. (Depende de lo fuerte que se quiera se pone más o menos a jos y vinagre)

-          Se debe hacer una cantidad que cubra todos los troncos.

NOTA:

-          -          Este escabeche se puede aplicar perfectamente a  sardinas y boquerones  fritos, bacalao, repápados, calabacines…

-          Al pescado se le limpia, se le quitan las espinas, se lavan bien, se enharina, se le pasa por huevo batido y harina y se fríe. El mismo proceso que si fueran los troncos.

-          Esta receta es típica de Semana Santa, pero en verano está buenísima fresquita.