PASTEL DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

INGREDIENTES:

-          6 Huevos                                                            

-          -5 Cucharadas de azúcar

-          100 gr. de mantequilla                                        

-          -150 gr. de almendras crudas molidas

-          2 Pastillas de chocolate  sin leche de 125 grs. aproximadamente (Dolca)

-          1 bote de nata líquida para cocina de 200gr. (Ato)

ELABORACIÓN:

-          Se separan yemas de las claras

-          En un recipiente al “baño María”, se deshacen las yemas con el azúcar.

-          Seguidamente se añade una pastillas de chocolate y la mantequilla

-          Cuando se ha deshecho todo se le agrega la almendra molida

-          Se montan las claras a punto de nieve y se mezclan con la masa anterior

-          Se unta un molde con mantequilla y se vierte toda la mezcla.

-          Se  precalienta el horno a 200º y mete el molde, bajando la temperatura a unos 160º durante unos 45 minutos.  Y  cuando se pincha el pastel  con una aguja y sale seca, ya está cocido.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

-          Se deshace la otra tableta de chocolate al

-          ”Baño María” y cuando está deshecha se le añade el bote de nata líquida se remueve y cuando está un poco consistente, se cubre el pastel y cuando esté frío, listo para comer.

NOTA: Este pastel es muy buueno y me costó mucho conseguir la receta. Nos lo pusieron una vez de postre en un Restaurante, y al cabo de mucho tiempo, la logré. Probarlo, quedareis muy bien

TORTA CALDOSA PARA CELÍACOS

NGREDIENTES:

- 1 Huevo                                          

- ¼ De vaso de leche             

-  1 Cáscara de huevo de aceite         

- ½ Sobre de levadura Potax            

- ½ Ralladura de limón                    

  - ¼  De vaso de azúcar        

- Lacasitos para decorar                    

- Azúcar glassé para decorar

- 125 Grs. de harina Mix B Schär de celíacos (sin gluten) o similar

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º  C

- Se bate la clara, se le añade el azúcar, se sigue batiendo, le añadimos la yema.

- Le añadimos la leche, después la levadura y la ralladura de limón, seguimos batiendo.

- A continuación el aceite y por último el harina.

- Untamos el recipiente de mantequilla y lo metemos en el horno a 160 º, hasta que al pinchar con la aguja, no manche.

- Le espolvoreamos con azúcar glassé, hecha en casa.

- Se puede decorar con Lacasitos o chocolates que puedan comer, estos niños

NOTA: Cuando se está haciendo, se pueden poner dos cucharadas de Nesquik y saldrá un bizcocho con sabor a chocolate.

BACALAO CON XAFAINA

INGREDIENTES

-     4 Trozos de bacalao fresco desalado o congelado                     

-     1 Cebolla

-          1 Pimiento rojo                                                               

-           5 Ajos

-          1 Pimiento verde                                                            

-           Sal

-          1 Berenjena                                                                    

-          -Tomate

-          Aceite                                                                             

    PREPARACIÓN:

Se enharina el bacalao, se sala y se sofríe ligeramente.

(Se aparta en una cazuela de barro)

Se limpia el aceite quitándole los posos de harina con un colador

En este aceite se reogan a fuego medio los ajos en láminas se le añade la cebolla, los pimientos rojos y verde, la berenjena y el tomate rallado

Se le pone un poco de sal y se le va dando vueltas hasta que esté todo a punto

En este momento se pone encima el bacalao se le da unas vueltas y se sirve caliente.

BACALAO AL AJOARRIERO

INGREDIENTES:

- 4 Lomos de bacalao                                   

-1 Cebolla

- 1 Pimiento verde                                        

- 5 Dientes de ajos

- 2 Pimientos choriceros                               

- 1 Bote salsa de tomate

- 12 Rebanadas de pan                                 

- Agua

- Aceite                                                         

- Sal

- Guindillas                                                   

- Perejil

- 1 Patata                                                      

-2 Cucharadas de pimentón

ELABORACIÓN:

- Rehogamos en una cazuela, el ajo, la cebolla y el pimiento verde.

- El pimiento choricero le hervimos para luego sacarle la carne

- Cuando está casi hecho, le añadimos la patata cortada muy fina con el pelapatata.

- Seguidamente le añadimos el bacalao,  desmigado o a trozos, se deja cocer durante unos 10 ó 15 minutos.

Le añadimos el tomate y la carne del pimiento choricero y un poquito de picante.

- La piel del bacalao se quita y se pone a hervir en agua caliente.

- Le añadimos a la cazuela un poco de agua de hervir la piel del bacalao...

Se fríen las rebanadas de pan y se sirve encima de éllas

BIZCOCHO TRICOLOR

INGREDIENTES:

-          3 Huevos                                                

-          1  Yogur de limón

-          250 g. de azúcar                                     

-          1 Medida de yogur de aceite

-          250 g. de Kg. de harina                          

-          1 Sobre de levadura Royal

-         1 Limón rallado                                      

-         2 Cucharadas de chocolate en polvo
-         Se puede poner por encima al meterlo en el horno, unos piñones, pasas o nueces

         PREPARACIÓN:

-   Al comenzar a preparar el bizcocho se calienta en horno a 200º.

- El recipiente se mancha de mantequilla antes de poner la masa y  un poquito de harina

Se bate todo como un bizcocho normal, por este orden:

(Claras a punto de nieve, azúcar, yemas,  yogur de limón, levadura Royal,  ralladura de limón, harina y una medida de yogur de aceite)

Dividimos aproximadamente la masa en tres partes: Una la ponemos en el fondo del molde. A la segunda parte le ponemos dos cucharadas de chocolate, la mezclamos bien y la vertemos encima de la primera base, extendiéndola bien. Y la que queda le pones encima y si quieres le disuelves algún sabor que te guste.
- Se mete el bizcocho en el horno y se baja la temperatura a 160º

- Tiempo de cocción aproximadamente 1 hora.

- Cuando esté a punto de acabar la cocción, se pincha con una aguja de medias, para ver si ya está cocido.

-Si al sacar la aguja, sale completamente seca, ya se puede apagar el horno y sacar el bizcocho.

No se debe abrir el horno antes de media hora de cocción

NOTA: A la cocina hay que darle imaginación y asó quedarás muy bien.

PASTEL DE HOJALDRE CON FRUTAS

INGREDIENTES:

-          4 Porciones de masa de hojaldres congeladas       

    - Varias frutas                   

-          2 Cucharadas de mantequilla                                   

-    2 Cucharadas de azúcar

-          2 Cucharadas de mermelada                                    

-     2 Cucharas de agua

PREPARACIÓN:

-          El horno se precalienta a 220º C

-          Las porciones de masa dejan sobre el banco de cocina unos 5 minutos.

-          Se pelan las frutas, se quita el centro y se cortan en gajos finos.

-          Se pone la masa sobre la bandeja del horno, encima de papel.

-          Pinchamos todo el centro de cada masa con un tenedor.

-          Se va cubriendo cada masa con los gajos de frutas.

-          En un recipiente ponemos la mantequilla y el azúcar y la ablandamos durante unos 15 segundos en el microondas

-          Con una broza lo mezclamos bien y lo repartimos sobre los gajos de las manzanas.

-          Bajamos la temperatura y metemos la bandeja en el  horno durante unos 20 minutos, observando que no se quemen.

-          Pasado ese tiempo si ya tiene color la manzana se sacan y si están un poco blanca , durante unos 3 ó 4 minutos, auméntanos la temperatura y las dejamos hasta que tenga color.

-          Dejamos enfriar un poco y las pintamos con la mermelada que has elegido. Para ello mezclamos la mezclas con el agua, y así la disuelves un poco.

-          Lista para comer

NOTA: Las frutas podeis ponerlas a vuestro gusto: manzanas, melocotón, fresas, cerezas.etc.

pastel de hojaldre y manzana

INGREDIENTES:

-          4 Porciones de masa de hojaldres congeladas            

-          -1 Manzana                     

-          2 Cucharadas de mantequilla                                  

-           - 2 Cucharadas de azúcar

-          2 Cucharadas de mermelada                                      

-           - 2 Cucharas de agua

PREPARACIÓN:

-          El horno se precalienta a 220º C

-          Las porciones de masa dejan sobre el banco de cocina unos 5 minutos.

-          Se pelas las manzanas, se quita el centro y se cortas en gajos finos.

-          Se pone la masa sobre la bandeja del horno, encima de papel.

-          Pinchamos todo el centro de cada masa con un tenedor.

-          Se va cubriendo cada masa con los gajos de manzana.

-          En un recipiente ponemos la mantequilla y el azúcar y la ablandamos durante unos 15 minutos en el microondas

-          Con una broza lo mezclamos bien y lo repartimos sobre las gajos de las manzanas.

-          Bajamos la temperatura y metemos la bandeja en el hornos durante unos 20 minutos, observando que no se quemen.

-          Pasado ese tiempo si ya tiene color la manzana se sacan y si están un poco blanca la manzana, durante unos 3 ó 4 minutos, auméntanos la temperatura y las dejamos hasta que tenga color.

-          Dejamos enfriar un poco y las pintamos con la mermelada que has elegido. Para ello la mezclas con el agua, y así la disuelves un poco.

-          Lista para comer