ALL-I-PEBRE

INGREDIENTES:

- 3 ó 4 ajos                             

- 1 Cucharadita de pimentón            

- 1 Tomate

- 1 Cucharadita de harina      

- Vaso y medio de agua                    

- Aceite

-  Pescado                              

 - Almendras para picada                  

- Perejil

- Un trocito de bicho (Guindilla picante)                                        

- Sal

 - 1 Vasito de vino blanco seco

 PREPARACIÓN:

- Los ajos se machan en el mortero

- En una cazuela de barro se pone un poco de aceite y se sofríen los ajos machados

- Se le añade el tomate rallado

- Y seguidamente se le añade una cucharadita de pimentón

- Después una cucharadita de harina

- Y un vasito de vino blanco

- Un vaso y medio de agua.

- Sal

- Cuando da un hervorcito, se le añade el bicho

- Se le deja que haga “chup chup” unos 10 minutos

-Se le añade el pescado y se le deja a fuego lento unos 10 minutos más.

- Cuando esté, le hacemos una picada de almendras, ajos y perejil y sal

- Se mueve toda la cazuela se sazona y se deja reposar un poco y a servir.

NOTA: Si se hace unas horas antes de comer, mejor.

Esta receta me la dio un capitán de barco que le gustaba mucho la cocina. Buenísima