ROMESCO

INGREDIENTES:

-   2 tomates medianos asados                                                         

-   4 rodajas de cebolla

-          4 ajos asados                                                      

-          1 ajo crudo (más fuerte, más ajos)

-          1 rebanada de pan tostado                                 

-           75 gr. de  almendras

-          4 cucharadas de vinagre. (Más fuerte más vinagre)    

-          1 poquito de pimentón rojo

-          ½  pimiento choricero o 1 ñora                                      

-           ½ vaso de aceite

-          Pimienta blanca molida                                                  

-          Sal

-          PREPARACIÓN:

-          Se asa en la asadora, los tomates, los ajos , la cebolla

-          El pimiento rojo o la ñora se hierve un poco

-          Se mete todo en la batidora  cuando esté todo bien batido, se sazona con sal  y listo para servir.

-          Si se quiere un poco más aceitoso, se le añade un poquito más de aceite.

-          Si sale muy espeso, le añadimos un poquito de agua.

NOTA: Se  pueden poner 50 gr. de almendras y 50 gr. de avellanas

 Esta salsa es muy buena para calçots, pescado, carne