RAPE A LA MARINERA

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de almejas       

  - 3 Cucharadas sopera de aceite     

-El zumo de un limón

-3 Dientes de ajos      

   - 1 Cebolla                                     

- 4 Tomates

- 4 Colas de rape                           
- 4 Escamarlants                
- 4 Gambas

- Mejillones                                    
- Almejas                            
- 1 Cebolla

- 1 Tomate pequeño                       
- Harina                             
- Aceite

- Ajo                                               
- Un vasito de cava            
- Hilos de azafrán

- Almendras

ELABORACIÓN:

- Se enharina el rape y se pasa por el aceite en una cazuela

- En ese aceite se rehoga la cebolla y el tomate picadito

- Le añadimos las almejas y los mejillones bien limpios, hasta que se abran los mejillones, a los que quitaremos una concha.

- Le añadimos un vasito de cava

- Ponemos el rape en el centro de la cazuela y se reparte el marisco alrededor.

- Le añadimos los hilos de azafrán

- Dejamos que se rehogue un poco.

- Hacemos una picada de almendras, un poquito de sal, perejil, ajo y agua, en la batidora.

- Se reparte por encima del pescado, se prueba y se deja dar un hervor.

- Debe tener un poco de caldo, está mejor que seco.

Cuando esté a servir.

 Con esta comida quedareis muy bien un Domingo o cuando tengáis visita de importancia. Decorar con cuidado y que se ve la mano del cocinero

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