ROQUILLAS PARA CELIACOS

ROSQUILLAS PARA CELÍACOS

INGREDIENTES:

-          1 Huevo                                            

-     3’5 cucharadas de azúcar

-          ½ Ralladura de limón                       

- Harina para celíacos (la que admita)

-          3’5 cucharadas de aceite                  

- 5’5 cucharadas de leche

-          ½ Sobre de levadura Potax               

- Aceite para freir

-          - Un trocito de piel de naranja

ELABORACIÓN:

-          Calentamos las cucharadas de aceite y le añadimos la corteza de naranja. Apartamos para que se enfríe

-          Se baten las clara a punto de nieve

-          Añadimos el azúcar, seguimos batiendo

-          A continuación las yemas, batimos, la leche, ralladura de limón y el ½ sobre de Potax, batimos todo bien.

-          Le añadimos un poco de harina y el aceite, batimos

-          Por último añadimos más harina hasta que la masa esté un poco un poco blanda y se pueda trabajar.

-          La harina necesaria puede ser unas 7 cucharadas colmadas.

-          Reposamos un poco la masa.

-          Ponemos el aceite en el fuego, procurando que esté bien caliente.

-          Cuando ponemos la masa, bajamos un poco la temperatura del aceite.

-          Se pueden hacer bolas de masa con una cuchara y con un punzón se le hace un agujero en el centro.

-          También se pueden hacer mojándose las manos con aceite y hacer una bola y con el dedo hacemos el agujero en el centro y se fríen.

-          Se ponen en una bandeja con papel de cocina y se le añade un poco de azúcar glasé, hecha en casa.

Hay muchas personas que son celíacos y no pueden comer gluten. Yo tengo un nieto que lo es. He inventado una receta que pongo a disposición  de las personas que la necesiten. A mi nieto le gustan mucho. Aprovechaos de élla.