ARROZ AL HORNO (Dori)

INGREDIENTES:

- 3 Costillas de cerdo cortadas a trocitos             

 -1 cabeza de ajos sueltos y rajados

1 Tacita de arroz por persona y dos de agua                

 - 2 pimientos verdes a tiras

- 2 Patatas a rodajas de 1 cm. aproximadamente             

- Aceite

- Un bote pequeño de garbanzos cocidos sin caldo        

 -   1 Tomate  picado

- Ajo para el sofrito                                                          

 - 1 Pastilla de Avecrem

- Sal                                                                              

 - Pimiento encarnado dulce

- Colorante

PREPARACIÓN:

-En una sartén se sofríe la costilla y cuando está sofrita, se hierve con agua.

 - Con el aceite que queda se hace un sofrito de tomate, ajo y pimentón rojo.

-En una sartén se hace el sofrito  del tomate, el ajo y cuando está sofrito se pone una cucharadita de pimentón  y se vierte en el arroz de la tartera.

-En una tartera que no sea muy honda se mezcla con el arroz  y se agrega la costilla, la patata, los pimientos, los ajos y garbanzos, bien repartido todo, se agrega el caldo caliente de la costilla y se sazona. Se añade un poco de colorante  y se mete al horno.

Cuando esté seco y bien dorado se aparta se deja reposar y se sirve.

NOTA: Este arroz le llaman en Valencia arroz de gosa. Las amas de casa llevaban la cazuela al horno y se marchaban de paseo con las amigas. a la hora de comer volvían al horno y cogían la cazuela, conel arroz cocido. Como durante ese tiempo no hacían nada, por eso le de´cían arroz de gosa.