EMPEDRAT DE MONGETES I BACALLA

INGREDIENTES

- Bacalao                               

- Judías Blancas                                

- Patatas hervidas

- Cebolla                                

- Pimiento rojo                                  

- Espinacas hervidas

- Aceitunas blancas               

- Aceitunas negras                            

- Pepinillo en vinagre

- Tomates                              

- Aceite                                             

- Sal               

- Vinagre

ELABORACIÓN:

- Hervimos las patatas y cortamos en cubitos

- Cortamos los tomates una vez pelados en cubitos

- Cortamos la cebolla

- El bacalao, una vez desalado, se desmiga.

- Se pone todo en un recipiente y se le añade,  la sal, el vinagre y el aceite.

- Mezclamos todo bien y decoramos con las aceitunas, los pepinillos el pimiento rojo.

- Se deja todo reposar unas horas y se sirve.

NOTA: Receta catalana, muy buena, fácil de hacer par comerla cualquier día del año, con buen vino tinto